cheesecake dag

omdat wij proberen zo onreligieus mogelijk de dag door te komen, is Hemelvaartsdag een vreemde, zo eentje die {naar mijn weten} niet eens een heidense achtergrond heeft...

Dus is het sinds vandaag Cheesecake dag...

Heeft het toch nog nut...

recept:
225g volkoren koekjes, verkruimeld
100g boter, gesmolten
bakje ricotta of mascarpone (eerste is lekkerder)
500 g kwark
2 eieren
sap van 1 citroen
175 g suiker
4 lepels bloem

* oven op 180 graden voorverwarmen,
een bakblik van 23cm doorsnee met bakpapier bekleden.

* mix de koekjes en boter samen en plet ze op de bodem
van het bakblik tot een gladde laag.

* voeg daarna alle andere ingrediënten samen in een kom,
tot alle klontjes zijn verwijderd.

* giet op de koekjesbodem en bak ong. 40 minuten in de over.

* laat langzaam (bij voorkeur in de oven) afkoelen.

* serveer koel...

- kerst cake :: x-mas cake -

although it is still months away, this week is traditionally Christmas Cake Making Week... Whenever autumn half term is, basically, and that is now. So with all the ingredients (90% organic) in the house (had to nip over the Belgian border for glacéed cherries...), we set to work. I made two, one for the family, and one to be devided up for sharing out purposes... The recipy is to be found here...

Hoewel het nog maanden ver weg is, is dit de traditionele week voor Kerst Cake Maken (Engelse stijl). Wij kiezen er altijd een dag in de herfstvakantie voor, en nu ik eindelijk alle ingrediënten in huis had (90% biologisch) - ik moest nog naar België voor gekonfijte kersen (uit de Provence...) - sloegen wij aan het werk. Ik maakte er twee dit jaar - een voor onszelf en eentje om uit te delen op twee plekken. Het recept zoals ik het maak is hier te vinden.

- hippievoer :: hippie food -

"Oh, man Neil, not lentils again?! You bloody hippie!!"

Above mentioned quote from The Young Ones has stayed with me for a long time and when i learned to cook - necessary when i wanted to give baby Max healthy grub - it took a while before the idea of making lentil soup as Rose Elliot prescribed hit the right spot with me. But when i finally did so, it never left my cooking repertoire. I still get happy faces whenever it is on the menu, and that's what being a happy mum is partly about, not? (NOT?!!).
From yesterday's dinner was some left, so i had that with some organic bread...

vert: "oh man, Neil, niet weer linzen!? jij vuile hippie!!"
Deze en andere uitspraken uit The Young Ones is mij nogal bijgebleven en toen ik leerde koken - uit noodzaak omdat ik kleine Max gezonde prut wilde voorzetten - duurde het even voordat ik de door Rose Elliot (toen mijn goeroe voor gezonde vegetarische babyvoeding) voorgeschreven linzensoep op het menu zette. Maar toen ik het eenmaal had gedaan, is het ook niet meer uit mijn kook-repertoire gegaan. Nog steeds krijg ik blijde gezichten als het op tafel komt, en daar doe je het toch ook een beetje voor als moeder, nietwaar? (NIETWAAR?!!).
Omdat er van gisteren nog wat over was, nam ik dat maar voor mijn lunch, en de volgende dag is het zelfs nog lekkerder...
recept na de Engelse vertaling


Recipy:
1 ui, gefruit/ onion, glazed
1 grote wortel, in stukjes en licht gebakken/ big carrot, diced & fried slightly
kliekjes/whatever veg is left in fridge
200 gr. rode linzen/red lentils
bouillonblokjes naar smaak/stock cubes to taste
1,5 liter water
de hele reutemeteut in de pan, ong. 25 min. laten koken en klaar is klara. Lekker met geroosterd volkoren brood/the whole lot in the pan, bring to boil, leave for about 25 mins, and that's it. Delicious with toasted wholemeal bread.

- presentatie -

Gisteren kreeg ik twee (late verjaar-) kadootjes, die nogal varieerden in soort, maar die mij net zo blij maakten...

- een courgette zo groot als een kleine baby, van Sherrie -

- een prachtig schrijfblock met passende enveloppes, van Megumi (Japan) -

aan allebei: DANKJEWEL!!!!

- reasons to be cheerful - part 4, part 2 -

Wij hebben er een geslaagdeling bij thuis.
oudste zoon (16, verslaafd aan gitaren, noodles-van-knorr, kaastosties en pindakaas) heeft zijn mavo-bul op zak en kan de hele wereld aan. Jiehaa!!

- delightful -

Vroeg mijn lief: wat zal ik aan mijn moeder doorgeven wat ze mee moet brengen vanuit Engeland?
Antwoordde ik: FRY'S TURKISH DELIGHT!!!!!

- death by chocolate-ijsjes -

Een van de redenen om regelmatig in Antwerpen te vertoeven is de aanwezigheid van Ben & Jerry ijs-winkeltjes. De ijsjes zijn heerlijk, de entourage funky en de service vriendelijk en snel. Gisteren bijvoorbeeld waren bij met Nanny en Grandad in Antwerpen voor een bezoek - hun hotel stond daar en - behalve manlief - gaan wij allen graag per trein naar daar. Er werd gewandeld, gebabbeld, gegeten in het Italiaanse restaurant waar wij vaste klant zijn en koffie gedronken in en van de duizenden koffietentjes, geflirt met de bediening (zelfs door mijn schoonmoeder!!) en gedanst op de muziek van een jazzbandje wat hits ten gehore bracht (Beatles, James Bond Thema, Mama's & Papa's). Polly en ik waren niet te stoppen. Nanny en Grandad waren redelijk onder de indruk van de stad (ze komen zelf uit London, dus Toeristische Grote Stad doet ze weinig), maar ook doodop van al het gewandel, wat dankzij de hitte een veldslag bleek. Een ijsje van De heren Ben en Jerry ging er wel in. Dat was wel eens anders...

Ooit, heel lang geleden, nam Lief mij eens mee naar een ijssalon van Haagen-Dasz aan Kings Road, London. We waren nog maar kort bij elkaar en hij ging mij groovy plekken in de stad laten zien. Alles was/is in mijn ogen groovy in London, maar hij kende de plekken die niet in de gidsen stonden, plaatsen waar hij kwam als kind en als tiener en die waren minstens zo mooi, leuk of interessant als de begane paden. Kings Road was ooit de plek voor Hip Engeland. En het had nog steeds een cachet, Hip London liep er nog steeds rond, al was het meer omdat het Kings Road was, en niet omdat dat winkeltje van the Sex Pistols er stond. De ijssalon - een totaal nieuw concept voor mij, een ijssalon van een merk!? - werd bevolkt door van die hippe types die mij op een of andere manier nogal intimideerden, in die tijd. Ik was bloednerveus...

We bestelden een heerlijk ijsje (aardbeien met slagroom) en vielen aan. Even later viel mijn ijsje op de grond en de combinatie van Lief zijn nogal ontplofbare aard van toen en Britse schaamte over zo ongeveer alles (en die van mij), zorgde voor een zeer onplezierige situatie. Iedereen keek natuurlijk naar mij, terwijl ik het ijsje weer in de kom schepte, de mevrouw van de bediening kwam met een mop en emmer en zwiepte alles pontificaal van de grond en ik kreeg gewoon een nieuw ijsje. Maar de lol was er wel vanaf. Sinds die tijd hoefde ik geen ijsjes meer in een ijssalon, hoe hip en groovy het er ook bij stond...

Maar dat is nu dus veranderd - ik voel me door niemand meer geïntimideerd, Lief ontploft niet meer en Ben en Jerry ijsjes zijn fenomenaal... Chocolate Fudge Brownie... Ik bedoel, daar kan ik dus geen nee tegen zeggen...

- lang leve de lijstjes -

Een van de bijkomstigheden van mijn ziek-zijn vorige week, was het feit dat ik dan maar meteen van mijn koffie-verslaving af dacht te kunnen... Had al twee dagen geen trek, dus hoopte ik dat het door zou werken en ik met de afkickverschijnselen korte metten kon maken - die zouden vast wel meevallen.
Nou, dat blijken ze niet te doen, er hangt al een paar dagen zo'n zeurderig hoofdpijn rond en ik heb elke dertig minuten de neiging om naar de kast te lopen, het koffieblik ervan af te rukken, een filterzakje in het houdertje te doen en er gekookt water op te gooien, om dan even later te genieten van maar een kopje heerlijk geurende koffie. Om het af te leren...

Dan maar het internet op om een site te vinden die mij door deze lastige paar dagen heen te slepen, met goede tips, afleidingsmanoeuvres en ideeën. En daar zijn er vele van. Heel veel lui die vol goede moed proberen om van hun verslavingen af te komen, en heel veel handige manieren om het makkelijker te maken. Ik schijn mijn grenzen beter te moeten leren kennen en aangeven, ik moet leren geloven dat ik het helemaal niet nodig heb, die krukken in mijn leven - mijn geluk hangt niet af van die kop koffie, of die reep chocola, of die zak met dropjes... Het is alleen maar weer een andere manifestatie van afhankelijksheids-denken. En ook die kan je omdraaien in een veel positievere manier van denken.

Een van de sites die ik tegenkwam was deze: 43 things Een lijstjes-site. En hele leuke, zelfs, eentje die je leven schijnt te kunnen veranderen. Je maakt een lijst met dingen die je allemaal nog wil gaan doen, deelt die met de andere 'deelnemers' en krijgt aanmoedigend gejuich. Of tips. Je vinkt af wat je al gedaan hebt, doet er dingen bij, haalt er dingen af, wat je wil. En je vertelt over hoe je dingen voor elkaar hebt gekregen. Aangezien er mensen waren (velen) die 'ophouden met koffie drinken' op hun lijstje hadden gezet, kwam ik daar terecht. Een aantal mensen hielden een soort progress-report bij van hun afkicken en dat was handig om te lezen - het duurt even, die ongemakken. Maar het houdt op, en dan voel je je heerlijk, schijnbaar.
Ik hou stug vol...

Mijn lijstje:
- van de koffie af
- op yoga gaan
- mijn plantjes in leven houden dit jaar...
- een workshop geven
- elke dag een half uur vinden om te mediteren
- (betaald) werk vinden wat ik heerlijk vind
- naar Canada, Zweden, Ierland en Japan gaan
- boek naar uitgever sturen (bibber de bibber)
- kleren leren maken die ik leuk vind
- 5 km hardlopen (later toegevoegd)


eens zien hoe snel ik kan beginnen met afvinken...