cheesecake dag

omdat wij proberen zo onreligieus mogelijk de dag door te komen, is Hemelvaartsdag een vreemde, zo eentje die {naar mijn weten} niet eens een heidense achtergrond heeft...

Dus is het sinds vandaag Cheesecake dag...

Heeft het toch nog nut...

recept:
225g volkoren koekjes, verkruimeld
100g boter, gesmolten
bakje ricotta of mascarpone (eerste is lekkerder)
500 g kwark
2 eieren
sap van 1 citroen
175 g suiker
4 lepels bloem

* oven op 180 graden voorverwarmen,
een bakblik van 23cm doorsnee met bakpapier bekleden.

* mix de koekjes en boter samen en plet ze op de bodem
van het bakblik tot een gladde laag.

* voeg daarna alle andere ingrediënten samen in een kom,
tot alle klontjes zijn verwijderd.

* giet op de koekjesbodem en bak ong. 40 minuten in de over.

* laat langzaam (bij voorkeur in de oven) afkoelen.

* serveer koel...